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O inverno começou, sendo o período ideal para a apreciação de um bom vinho. Mas, mais do que degustar esse famoso fermentado, entender sobre seu uso na gastronomia e saber harmonizá-lo com a
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O crescimento da área de gastronomia e do número de concorrentes no mercado tem demandado cada vez mais criatividade dos empreendedores. Para atender às necessidades do público e se destacar no
No segundo vídeo da série de cortes de legumes, você vai aprender os clássicos Ciseler, Julienne, Brunoise e Macedoine. Confira as técnicas que vão agregar mais beleza, novas texturas e sabores
Você vai aprender com os especialistas em gastronomia do Senac um pouco do universo da cozinha profissional em uma série de 2 vídeos. Serão demonstradas técnicas básicas e aplicações de corte de