O que é a cachaça senão a nossa alma destilada?

Uma hora uma boa ideia.

Outrora Marvada.

Neste 13 de setembro, celebramos o Dia Nacional da Cachaça, uma bebida originalmente brasileira. Pesquisadores do Embrapa afirmam que ela foi criada em meados do século XVI pelos negros escravizados nas fazendas de cana e nos engenhos de açúcar. Já no século XVII, a corte portuguesa proibiu a sua produção e venda no Brasil, o que provocou uma revolta dos produtores contra a Coroa. Somente em 13 de setembro de 1661, é que a cachaça voltou a ser liberada, e a data ficou marcada como um dia de celebração da bebida.

Atualmente, o destilado é produzido em todo o país e Minas Gerais se destaca como  o maior produtor nacional, com 41,4% das cachaçarias brasileiras, segundo o Anuário da Cachaça de 2024. De fato, é impossível pensar em cachaça sem pensar em Minas.

Para celebrar essa data, convidamos o mixologista e instrutor de ensino profissional do Senac em Minas, Victor Quaranta, para ensinar alguns drinks de sua autoria, onde a famosa “pinga” é a protagonista. Confira!

Pacha IB.iza

Ingredientes:

• 30 ml de cachaça branca
• 40 ml de cachaça com maracujá
• 25 ml de Grapefruit Syrup
• 25 ml de suco de limão-taiti
• 30 ml de suco de cranberry.

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes.
2. Passe para um copo longo com bastante gelo.
3. Decore com uma fatia de laranja.

B. SOUR

Ingredientes:

• 30 ml de cachaça com mel
• 40 ml de whisky
• 30 ml de suco de limão-taiti
• 1 colher de açúcar

Preparo:

1. Em uma coqueteleira, adicione o whisky, a cachaça com mel, o suco de limão e o açúcar.
2. Bata vigorosamente com bastante gelo.
3. Coe em um copo baixo com gelo e borda de açúcar.
4. Decore com uma cereja.

aB.elha

Ingredientes:

• 30 ml de cachaça branca
• 40 ml de cachaça com mel
• Gotas de bitter de cacau
• Casca de laranja

Preparo:

1. Em um copo de mistura, adicione a cachaça branca, a cachaça com mel, 4 gotas de bitter de cacau e torça a casca de laranja com a parte da fruta virada para o copo.
2. Mexa vigorosamente e passe para um copo baixo com bastante gelo.
3. Coloque um chocolate meio amargo para acompanhar.

HABEMUS

Ingredientes:

• 50 ml de cachaça blend Carvalho e Amburana®
• 15 ml de redução de caramelo salgado
• 10 ml de licor de amêndoas
• 25 ml de suco de limão-taiti
• 1⁄2 colher de açúcar
• Espuma de gengibre
• Pimenta-do-reino-preta moída
• 1 tablete de chocolate meio amargo

Preparo:

1. Em uma coqueteleira, adicione a Cachaça Blend Carvalho e Amburana®, a redução de caramelo salgado, o licor de amêndoas, o limão, a açúcar e bastante gelo.
2. Bata vigorosamente e passe para uma taça martini previamente gelada.
3. Complete com espuma de gengibre, adicione um pouco de pimenta-do-reino-preta moída e um tablete de chocolate meio amargo.

Damasqueiro

Ingredientes:

• 50 ml de cachaça de Jequitibá®
• 30 ml de licor de damasco
• 20 ml de mel
• 25 ml de suco de limão

Preparo:

1. Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes com bastante gelo.
2. Bata vigorosamente e coe em uma taça martini previamente gelada.

📸 Fotos e drinks por Victor Quaranta.

*Beba com moderação.